想要大红萝卜保存不糠心，只要做好控温、保湿、减少养分消耗三个要点就能实现。
1、预处理要做对：保存前一定要把大红萝卜顶端的缨子全部切掉，避免缨子继续生长消耗萝卜内部的水分和养分；带新鲜泥土的萝卜不要水洗，保留表层薄泥反而能起到天然保湿作用，有磕碰破皮、长斑的坏萝卜要提前挑出先吃掉，不能长期存放。
2、选对适配的储存方式：大量储存可以用沟埋法，北方露天选排水好的位置挖30厘米深的沟，萝卜码放后盖一层湿土再加一层秸秆保温，能存3-4个月不糠心；少量储存可以用湿沙法，找干净纸箱，一层湿河沙一层萝卜交错码好，放在阴凉背光、温度在0-5℃的角落即可。
3、关于保存大红萝卜能不能放冰箱的问题：答案是可以的，少量短期保存放冰箱最合适。处理好的萝卜装入扎了3-5个透气小孔的保鲜袋，放入冰箱冷藏层，温度控制在2-4℃，可以保存1个月左右不糠心，注意不要放冷冻层，低温会冻坏萝卜组织，解冻后就会软烂无法食用。
不管选哪种保存方法，都要提前剔除有伤的坏萝卜，储存过程中发现腐烂变质的萝卜要及时取出，避免影响其他好萝卜。