生洋葱去辣相关问题FAQ

• 生洋葱去辣可以用热水焯水吗？

  可以用热水焯1-2分钟来去辣，不过焯水会让生洋葱变软，流失本身的脆感，只适合做饺子馅、拌馅这类吃法，不适合做需要脆感的凉拌菜或沙拉。

• 醋泡能给生洋葱去辣吗？

  醋泡是很常用的生洋葱去辣方法，切好的洋葱放加了糖的醋里浸泡5-10分钟，就能去掉大部分辣味，做好就是酸甜开胃的醋泡洋葱，配粥配面都很合适。

• 去辣处理能避免切洋葱辣眼睛吗？

  切洋葱辣眼睛和生洋葱的辣味来自同一种硫化物，提前冷藏洋葱再切，或是切完泡冰水去辣的同时，也能减少硫化物挥发到空气中，所以去辣处理也能缓解切洋葱辣眼睛。

• 紫皮洋葱去辣后适合生吃吗？

  紫皮洋葱本身辣味比白洋葱重很多，糖分含量也更低，就算去辣后也会带一点微冲的口感，更适合能接受微辣的人吃，如果喜欢脆甜的生吃口感，去辣选白洋葱体验更好。

• 去辣后的生洋葱能放多久？

  去辣控干后的生洋葱，密封好放冰箱冷藏可以放1-2天，不过放的时间久了洋葱会慢慢回辣，口感也会发软发面，所以尽量还是现处理现吃，口感最佳。