预约银耳汤相关问题FAQ

• 预约银耳汤需要提前泡发银耳吗

  建议提前泡发，预约时长如果在6小时以内，提前泡发剪碎的银耳煮出来出胶更多，口感更软糯。如果预约时间很长，也可以放干银耳直接预约，但出胶效果会略差一些。

• 夏天预约银耳汤会放坏吗

  只要控制预约时长不超过8小时，一般不会放坏。如果室内温度超过28℃，担心变质可以把加好食材的内胆先放冰箱冷藏，出发前再放进电饭煲设置预约就可以。

• 预约银耳汤放多少水比较合适

  可以按照1克干银耳配100到120毫升清水的比例添加，喜欢喝浓稠挂唇的银耳汤就减少10%左右的水量，喜欢偏稀清爽口感就多添一些，电饭煲煮基本不会溢锅。

• 预约银耳汤可以提前放枸杞吗

  不建议提前放枸杞，枸杞耐煮性差，提前放长时间泡煮会煮烂，本身的清甜口感也会流失，还会让银耳汤发酸。最好出锅前10分钟再放，或者出锅后直接撒进去拌匀。