清蒸黄鳝相关问题FAQ

• 清蒸黄鳝需要去除内脏吗

  肯定要去除内脏，黄鳝的内脏里有大量淤血、杂质，还可能有寄生虫残留，不去除直接蒸不仅腥味很重，还会影响食用健康，处理的时候一定要掏干净内壁。

• 清蒸黄鳝要提前去骨吗

  可以根据自己的需求选择，想要吃着方便可以提前把大骨去掉，追求原汁原味和完整造型可以保留骨头，一般带骨蒸出来的黄鳝鲜味会更浓郁，吃的时候吐骨就可以。

• 清蒸黄鳝还有额外去腥的小方法吗

  除了搓洗黏液、挑出腥线，腌制的时候加一点点白胡椒就能压味，蒸好后把原来的姜葱挑掉，浇热油的时候可以撒上新的葱花，既能增香也能进一步去除残留的异味。

• 孕妇可以吃清蒸黄鳝吗

  孕妇可以适量吃清蒸黄鳝，黄鳝含有丰富的DHA和优质蛋白，对自身和胎儿发育都有好处，只要彻底蒸熟、选择新鲜现杀的黄鳝，不过量食用就没有问题。