糙米煮制相关问题FAQ

• 煮糙米需要提前泡一晚上吗

  不需要泡一晚上这么久，常温下泡2-4小时就足够，泡太久反而会让糙米的口感变得过于软烂，还容易滋生细菌变质。如果是冬天水温太低，最多泡6小时就可以，天热一定要放冰箱泡。

• 糙米和白米一起煮比例怎么调

  新手可以按1:3的比例搭配糙米和白米，这个比例煮出来的饭不会太硬，大部分人都能接受。能接受糙米口感的话，可以调整到1:2，糙米提前泡发后再和白米混煮，就能保证同时熟透。

• 煮糙米的水米比例是多少

  泡过的糙米煮制，喜欢有韧性偏硬口感就按1.2:1的水米比例，喜欢软嫩口感就把水米比例调到1.5:1到2:1就可以。如果没泡发直接煮，要多加三成水，延长烹煮时间。

• 糙米饭一次煮多了怎么保存

  糙米饭放凉到室温后，分装到密封的保鲜盒里，放冰箱冷藏可以保存3天左右，吃之前加热透就可以。如果一次煮了很多吃不完，可以分份装起来放冷冻，能保存1个月左右，不会影响口感。

• 用高压锅煮糙米要泡吗

  用高压锅煮糙米也建议提前泡30分钟以上，虽然高压锅压力大能煮熟硬糙米，但是不泡的话口感还是会偏硬，提前泡半小时再煮，糙米口感会更均匀软嫩，也能缩短高压烹煮的时间。