只要提前做预处理，再搭配正确的煮焖手法，就能把薏米煮得软烂入味又好吃。
1、提前泡发解决难煮问题，关于是否需要提前泡的疑问：煮薏米非常建议提前泡发，这是缩短煮制时间、让薏米容易烂的关键。常温环境下用冷水泡3-4小时，用温水泡1小时就能泡透，泡发后的薏米吸足水分，不仅容易煮烂，还能去除本身的青草涩味。如果赶时间没时间泡，也可以将薏米装密封袋冻冰箱过夜，冻过的薏米淀粉结构被破坏，同样容易煮烂。
2、煮前轻炒增香改善口感：泡好的薏米控干多余水分，放入无油的炒锅，中小火翻炒5分钟左右，炒到薏米表面微微发黄、散发出焦香就可以出锅。这一步不仅能让薏米更快煮开花，还能中和薏米的凉性，煮好后香味更浓郁，吃着没有生涩味。
3、焖煮结合煮出软烂口感：处理好的薏米水开后下锅，大火煮10分钟转最小火，盖上锅盖焖15分钟，想吃口感更沙糯的可以关火后再焖10分钟。想要好吃可以搭配赤小豆、百合、冰糖煮成甜汤，也可以加茯苓熬粥，风味都很不错。
如果喜欢吃更完整的薏米颗粒，焖的时间可以缩短5分钟，本身脾胃虚寒的人不要过量食用，一周吃2-3次就合适。