同等食用重量下，大蒜的杀菌能力比大葱更强。
1、大葱和大蒜的杀菌能力都来自自身含有的蒜素类含硫化合物，杀菌能力强弱直接由这类物质的含量和活性决定。根据检测数据，大葱中这类活性杀菌物质的总含量仅为大蒜的十分之一左右，哪怕是含量最高的葱叶部分，活性也远低于大蒜，因此大蒜杀菌能力更突出。
2、关于吃葱蒜能不能杀死体内有害病菌，答案是否定的。我们日常吃葱蒜，哪怕生吃，能留存下来的活性杀菌物质也非常有限，经过咀嚼、肠胃消化吸收后，能作用到体内病菌的浓度远达不到杀菌要求，只能在食用时短暂抑制口腔表面的少量有害菌，没法作用于体内病菌。
3、不少人会借着葱蒜能杀菌的说法，生吃大量葱蒜代替抗菌药，这种做法完全不可取。不管大葱还是大蒜，都只是带有一定抑菌辅助作用的食材，不是正规杀菌药物，不能代替药物应对病菌感染。
对比之下大蒜杀菌能力确实强于大葱，但不用对它们的杀菌功效抱有不切实际的期待，生病还是要及时就医用药。