糯米小米相关问题FAQ

• 煮糯米小米粥的比例怎么把握

  一般按1:2的比例搭配就可以，1份糯米配2份小米，糯米太多粥会过于黏腻，小米太多风味不够，这个比例煮出来口感绵密适口，大多数人都能接受，也可以根据自己的口味调整。

• 糯米小米熬粥需要提前泡米吗

  如果用普通砂锅熬煮，提前泡15-30分钟更容易煮得软烂，口感更绵密；如果用电炖锅、压力锅熬煮，不泡米也能煮透，赶时间的时候直接下锅熬煮也没问题。

• 胃酸多的人能喝糯米小米粥吗

  胃酸过多的人不建议多喝，熬得越软烂的粥越容易刺激胃酸分泌，偶尔喝小半碗一般不会有太大问题，如果喝后出现反酸不适，就不要再多喝，可以搭配 solid 的主食一起吃。

• 煮糯米小米粥可以加碱增稠吗

  不建议加碱，加碱虽然能让粥更快变黏软烂，但会破坏小米和糯米中的B族维生素，降低粥的营养价值。想要粥口感绵密，提前泡米或者多熬10分钟就能达到效果。