干泥鳅相关问题FAQ

• 干泥鳅怎么保存不会坏

  完全晾晒脱水的干泥鳅，装进干燥的密封袋或者密封罐，放在阴凉通风处可以存放3-6个月，夏季温度高建议密封后放冰箱冷藏，能避免返潮生虫，可存放一年左右。

• 干泥鳅需要去掉内脏吗

  做家常吃的干泥鳅建议去掉内脏，泥鳅内脏带杂质和苦味，不去除不仅影响口感还不卫生，泡软后很容易就能挤出内脏，只有极小的成品泥鳅干可以不去，大个头的一定要处理。

• 干泥鳅发苦还能吃吗

  如果只是少量发苦，是处理的时候苦胆破了留下的胆汁，清洗干净加热后可以吃；如果整体发苦还有哈喇味，说明干泥鳅已经变质，这种就不要再吃了，容易引起肠胃不适。

• 干泥鳅怎么快速去泥沙

  已经制成的干泥鳅，泡软后加一勺干面粉抓搓两分钟，面粉会吸附缝隙里的细沙和杂质，再用清水冲洗两遍就干净了；新鲜泥鳅做干之前，可以放淡盐水养两天让它吐净泥沙。