糙米高粱饭相关问题FAQ

• 糙米高粱饭升糖指数高吗？

  糙米高粱饭的升糖指数远低于白米饭，属于低升糖主食，它的膳食纤维和抗性淀粉含量高，能延缓糖分吸收，控糖人群只要控制好食用量，完全可以把它作为日常主食。

• 煮糙米高粱饭米水比例是多少？

  提前泡发过的糙米高粱米，米水比例按1:1.5到1:2就可以，喜欢偏硬有嚼感选1:1.5，喜欢偏软口感选1:2，如果额外加了精米，可以适当多放10%左右的水。

• 减肥期间能吃糙米高粱饭吗？

  减肥期间很适合吃糙米高粱饭，它的饱腹感比白米饭强很多，相同分量下热量更低，营养也更丰富，能减少减肥时的饥饿感，代替精米主食更利于控制体重。

• 哪些人不适合吃糙米高粱饭？

  消化功能特别弱的人群，比如长期胃胀、严重胃溃疡患者，还有刚做完肠胃手术的恢复期人群，不建议一次性吃太多纯糙米高粱饭，可以少量混精米煮，给肠胃适应的过程。

• 糙米高粱饭需要提前浸泡吗？

  最好提前浸泡，不泡直接煮容易外软内硬、夹生，提前泡1-2小时煮出来口感更均匀，赶时间的话可以用40度左右的温水浸泡半小时，也能达到不错的效果。