洋葱发黑相关问题FAQ

• 完整洋葱发黑是坏了吗

  完整洋葱外皮轻微发黑一般没事，切掉外层还能吃，如果是内部鳞茎发黑，基本就是感染霉菌坏掉了，哪怕只是局部发黑，霉菌已经扩散，不建议继续食用。

• 洋葱切开隔夜变黑还能吃吗

  如果只是切面边缘发黑，没有发软发黏、产生霉味，切掉发黑层后依旧可以吃；如果除了发黑还伴随质地变软、有异味，说明已经滋生霉菌，就不要再吃了。

• 洋葱发黑会产生有毒物质吗

  如果是氧化导致的发黑，不会产生有毒物质，只是口感和营养略有下降；如果是霉菌繁殖导致的发黑，会产生耐高温的霉菌毒素，食用后可能引发腹痛腹泻，对健康有害。

• 怎么预防洋葱存放时发黑

  保存完整洋葱不要撕掉外层干皮，放在透气的网兜或纸袋中，挂在阴凉通风避光的地方就行，不要装在密封塑料袋里闷着，也不要放冰箱，冰箱湿度高反而容易发霉发黑。