黑米血糯相关问题FAQ

• 黑米和血糯米是同一种米吗

  二者并不是同一种米。黑米属于深色的粳米或籼米，颗粒偏细，粘性低，外观整体呈黑紫色；血糯米本质是带紫色种皮的糯米，粘性比黑米大很多，泡水后会有淡红色的色素溶出。

• 黑米血糯饭升糖高吗，适合控糖吗

  黑米血糯饭的升糖指数比纯白米饭低很多，而且膳食纤维含量丰富，饱腹感强，控糖人群可以用它替代部分白米饭作为主食，只要控制好单次食用量就不会引起血糖大幅波动。

• 煮好的黑米血糯饭能放冰箱保存吗

  完全可以。煮好的黑米血糯饭放凉后装进密封保鲜盒，放入冰箱冷藏可以保存3天左右，放入冷冻层能保存1个月，吃之前拿出来加热透就可以，很适合提前备餐的上班族储存。

• 黑米血糯煮饭还能加什么其他配料

  除了搭配白米，还可以加少量藜麦、燕麦、红小豆这类杂豆杂粮，丰富口感的同时也能增加膳食纤维含量；喜欢甜口的话可以加几颗去核红枣、少量桂圆，做成甜口杂粮饭当早餐吃也很合适。