黄瓜炒鸡蛋相关问题FAQ

• 黄瓜炒鸡蛋需要放生抽吗

  不需要放生抽，生抽会改变黄瓜炒鸡蛋清爽的浅黄淡绿色泽，还会让黄瓜提前变软出汤，破坏脆嫩的口感，只需要用盐和少许白糖提鲜就足够了。

• 减肥期间可以吃黄瓜炒鸡蛋吗

  非常适合减肥期间食用，黄瓜热量低饱腹感强，鸡蛋能补充优质蛋白，只要炒的时候少放食用油和盐，整道菜的热量很低，搭配主食就是合格的减脂餐。

• 黄瓜炒鸡蛋需要放淀粉吗

  如果喜欢更嫩滑的鸡蛋，可以在打散蛋液的时候加少许水淀粉，能让鸡蛋炒出来更蓬松滑嫩；黄瓜不需要挂淀粉，提前用盐杀水就足够保持脆感了。

• 做黄瓜炒鸡蛋用老黄瓜可以吗

  不建议用老黄瓜，老黄瓜肉质偏软发面，内部籽多纤维粗，炒出来很容易软塌出水，口感发面不脆爽，想要好吃最好选带刺的新鲜嫩黄瓜。