土豆鸡蛋相关问题FAQ

• 发芽的土豆削掉芽还能吃吗

  如果只是小面积发芽，需要彻底挖掉发芽部位，削去周边2厘米以上的变绿肉质，放入冷水浸泡半小时后充分高温加热，才可以食用。如果发芽面积大、土豆整体发绿，龙葵素含量已经超标，直接丢弃就好，不要食用。

• 土豆切完发黑还能吃吗

  土豆切完后接触空气，氧化发黑是正常现象，只要没变质就可以吃，不影响健康。想要避免氧化发黑，切好的土豆直接泡进加了少许盐的冷水里，煮之前再捞出来沥干就可以了。

• 水煮土豆鸡蛋能减肥吗

  把水煮土豆鸡蛋作为主食替代精米白面，是适合减肥期间吃的餐食组合。土豆热量比米饭低，膳食纤维丰富饱腹感强，搭配鸡蛋的优质蛋白，营养均衡热量低，合理搭配青菜完全可以用于减重饮食。

• 溏心鸡蛋会不会有细菌风险

  如果是经过杀菌检测的合格盒装鸡蛋，做溏心蛋的细菌风险很低。但如果是散养的生鸡蛋或者来源不明确的鸡蛋，可能携带沙门氏菌，一定要煮成全熟再吃，老人、小孩、孕妇这类免疫力弱的群体也建议吃全熟蛋。

• 土豆煮多久能完全熟透

  如果是切成块的土豆，水开后煮10到15分钟就能熟透，整颗完整煮的话，中等大小的土豆需要煮20到25分钟。可以用筷子扎一下土豆块，能轻松扎透就说明已经煮好了。