猪肝炖菠菜 标签，1 篇文章
只要提前给菠菜焯1分钟水，大部分草酸都会溶解在水里析出，最终成品的草酸含量并不高，正常食用不会影响钙铁吸收，也不会对身体造成额外负担。
如果孕妇没有高血脂、胆固醇超标的问题，也不对猪肝过敏，是可以适量吃的，它能补充孕期需要的铁和叶酸，辅助预防缺铁性贫血，一周吃1次就足够，不用过量食用。
不建议天天吃，猪肝本身胆固醇含量较高，又是动物的解毒器官，少量食用不会有问题，天天吃容易导致胆固醇摄入超标，一般一周吃1-2次就能满足营养需求。
大多是两个原因导致的，一是猪肝没有充分浸泡析出淤血，淤血残留会让成品发苦，二是猪肝炖煮时间太长变老了，也会发苦，提前泡够时间、控制炖煮时长就能避免。
猪肝炖菠菜做法简单，提前处理掉猪肝腥味和淤血、给菠菜去草酸，慢炖入味就能做好。做这道菜一定要提前给猪肝去淤血、给菠菜焯水，既能提升口感，也能规避多余的健康影响，好吃又放心。