虾头相关问题FAQ

• 怎么挑选新鲜的基围虾？

  新鲜基围虾首先看虾眼，突出饱满的更新鲜，再摸虾壳，带韧性不黏手，虾身挺括不软塌，闻起来只有淡淡的海水腥味，没有酸臭、腐味。如果虾头已经掉了、摸起来发黏，说明已经不新鲜，不建议购买。

• 冷冻基围虾化冻后能再次冷冻吗？

  不建议化冻后再次冷冻，化冻过程中虾肉表面已经滋生了部分细菌，再次冷冻不仅会让虾肉口感变得散碎发柴，还会加速细菌繁殖，食用后容易引发肠胃不适，最好按每次食用量分装冷冻，吃多少化多少。

• 基围虾买回来可以放多久？

  如果是新鲜活基围虾，1-2天内吃，可以加水没过虾放冰箱冷藏，能保持虾肉弹性；如果要长期储存，清理掉虾线虾胃后分装密封，放冷冻层可以保存3-6个月，注意要和其他生肉分开存放避免串味。

• 吃基围虾必须要去掉虾线吗？

  虾线是基围虾的消化道，里面会残留未排出的泥沙和代谢废物，不仅吃起来碜牙影响口感，还存在卫生隐患，不管是新鲜还是冷冻基围虾，吃之前最好都去掉虾线，口感和安全性都会更好。