同等食用分量下，大米比糙米更容易让人发胖。
1、两者每100克生重的热量相差不到30大卡，发胖核心差异不在热量本身，而在消化吸收效率。糙米保留了精米加工去掉的麸皮、胚芽和糊粉层，膳食纤维含量是精大米的4倍以上，升糖指数更低，吃后饱腹感持续更久，能减少餐前额外吃零食的欲望；而精大米加工后只剩下淀粉为主的胚乳，升糖消化速度都快，很快就会饿，很容易不自觉吃多，长期下来自然更容易发胖。
2、减肥优先选糙米，但不用完全戒掉大米。糙米的营养结构确实更适配减肥期控热量的需求，不过纯糙米口感偏硬粗糙，大部分人吃不惯也不好消化，日常更推荐按1:1或1:2的比例，把泡好的糙米和大米混合煮成杂粮饭，兼顾口感和控热量需求。
3、特殊人群选米要灵活调整：本身肠胃功能偏弱，经常消化不良、腹胀的人，或是消化功能未发育完全的小孩、牙口不好的老人，不要勉强全吃糙米，只替换三分之一左右的精米就好，避免加重肠胃负担，影响日常代谢。
不管选糙米还是大米，控制全天总热量摄入才是不发胖的核心，哪怕是糙米吃超量一样会胖，不用因为怕胖完全拒绝大米，根据自己的口味和身体情况搭配就好。