清汤肥牛相关问题FAQ

• 清汤肥牛可以放什么配菜？

  搭配素菜可以选娃娃菜、金针菇、冬瓜、嫩豆腐，吸了清汤和牛肉的鲜香味十分好吃。建议耐煮的配菜提前放进清汤煮软，最后再放肥牛片，避免肥牛煮老影响口感。

• 做清汤肥牛能用冷冻肥牛卷吗？

  当然可以，市面上售卖的肥牛大多是冷冻肥牛卷，做之前提前放到冷藏室缓慢解冻半天，或者用冷水浸泡10分钟快速解冻，控掉多余的血水就可以使用，不需要额外焯水。

• 清汤肥牛怎么做好吃不腥？

  不用焯水也能去腥，只需要在底汤里放入2片姜片和1小段葱段，煮肥牛的时候保持水温微沸不要大开滚，就能去掉大部分腥气，还能最大程度保留肥牛本身的鲜香味。

• 减脂期可以吃清汤肥牛吗？

  减脂期完全可以吃清汤肥牛，肥牛本身含有丰富的优质蛋白质，只要控制整体摄入量，去掉多余的可见脂肪，搭配大量蔬菜，就是一份饱腹感强的合格减脂餐。