晒萝卜为什么会有粘液？出了粘液的萝卜还能吃吗

晒萝卜产生粘液，要么是萝卜自身细胞破损渗出果胶形成的正常粘液，要么是操作不当微生物繁殖产生的异常粘液。2.如果晾晒前萝卜沾了生水、切配过程粘了油污，或是放置的位置潮湿不通风，外界杂菌就会在萝卜表面大量繁殖，杂菌代谢过程中也会产生粘液，这种属于异常变质产生的粘液。