鸡胸肉炒饭相关问题FAQ

• 鸡胸肉炒饭需要提前焯水吗

  不需要提前焯水，提前腌渍后直接炒就可以。焯水反而会让鸡胸肉内部的水分流失，炒出来更容易发柴发硬，切丁腌渍后直接滑炒，能最大程度保留嫩度。

• 鸡胸肉炒饭用热米饭可以吗

  刚蒸好的热米饭也可以用，只是热米饭含水量高，容易结块。可以把热米饭平铺在盘子上，放通风处晾凉15分钟，让表面多余水分蒸发，再下锅炒就能炒出松散的颗粒。

• 减脂期能吃鸡胸肉炒饭吗

  减脂期也可以吃，做的时候可以减少米饭用量，多加胡萝卜、青豆、西兰花这类低卡杂蔬，食用油用喷油壶喷少量就够，调味少放生抽蚝油，少盐少糖，吃起来饱腹感强还没负担。

• 鸡胸肉炒饭可以放冰箱保存吗

  完全放凉后密封好，放冰箱冷藏可以保存1-2天，吃的时候拿出来回锅炒热，或者用微波炉加热2分钟就可以。不过尽量现做现吃，放久了米饭会变干，口感会打折扣。