新鲜青橄榄直接鲜吃、调味泡饮、入菜炖汤都是比较好的吃法，大家可以根据自己的口味喜好选择适合的做法。
1、直接鲜食：刚摘的新鲜青橄榄洗去表面灰尘就可以直接咬食，刚开始会带一点淡淡的涩感，咀嚼后会慢慢透出清甜味，这种吃法最大程度保留了青橄榄的营养，适合用嗓多的人日常吃。
2、加工后食用：如果接受不了原生的涩味，可以把青橄榄拍裂，加蜂蜜浸泡几个小时做成蜂蜜橄榄茶，也可以和排骨、瘦肉一起炖汤，煮出来的汤水清润带果香，解腻又好喝，是南方很多地区很常见的家常吃法。
3、吃青橄榄的常见好处：青橄榄富含维生素C、挥发油和膳食纤维，日常吃几颗能帮助润喉，缓解用嗓过度带来的咽喉干痒不适，膳食纤维也能促进肠道蠕动，热量很低，日常适量吃对身体很友好。
新鲜青橄榄糖分不高，但一次也不要吃太多，一天吃3-5颗就足够，肠胃偏敏感的人尽量不要空腹大量食用。