烤干鱿鱼相关问题FAQ

• 烤干鱿鱼可以不泡发直接烤吗

  不可以直接烤，干鱿鱼经过干制脱水后质地非常硬，直接高温烤会变得更加紧实坚硬，根本咬不动，还很容易烤糊外层，内里还是硬的，一定要提前泡发变软后再烤。

• 烤干鱿鱼选淡干还是咸干好

  更推荐选淡干干鱿鱼，本身含盐量低，泡发的时候只需要泡软就行，不用多次换水去盐，更容易掌握咸度，也能保留干鱿鱼本身的海鲜鲜香味，咸干更适合煲汤，不太适合烧烤。

• 烤干鱿鱼怎么避免口感发柴

  想要烤干鱿鱼不发柴，首先要保证泡发时间充足，泡到完全变软再烤，其次烤的时候控制好火候和时间，不要长时间高温烤，烤到鱿鱼表面微焦出香就可以出锅，泡发时加少许小苏打也能让口感更软嫩。

• 烤干鱿鱼用什么调味更好吃

  经典好吃的调味搭配是蒜蓉酱加孜然和熟芝麻，香度最足，喜欢吃甜口辣口的可以换成韩式甜辣酱，本身干鱿鱼自带海鲜鲜味，不用放太多太重的调味，不然会盖住鱿鱼本身的香味，吃起来发腻。