茴香饺子相关问题FAQ

• 茴香饺子可以做素馅吗

  当然可以，不吃肉或者喜欢清爽口的，可以把茴香搭配切碎煎熟的鸡蛋，再加一点虾皮和香干提味，简单调味就是好吃的素馅茴香饺子，口感清爽不腻，很适合春天食用。

• 茴香饺子调馅需要放料酒吗

  一般不需要，新鲜猪肉本身没有很重的腥味，调馅加的葱姜已经足够去腥增香。如果用的是冷冻储存的肉馅，可以加一小勺料酒去腥，注意不要加太多，避免掩盖茴香本身的清香味。

• 茴香饺子需要放鸡精增鲜吗

  不需要，茴香本身自带特殊的清香味，已经足够鲜了，额外加鸡精味精反而会让味道发闷。如果喜欢更鲜的口感，加少量蚝油提味就足够，不会抢走茴香本身的独特风味。

• 冷冻茴香饺子煮需要解冻吗

  不需要解冻，直接水开下锅就可以。下锅后用勺子背面轻轻推动，避免饺子粘连破皮，比新鲜包的饺子多煮1到2分钟，等到饺子全部浮起鼓胀就说明熟透了，解冻反而容易让饺子皮变软破损。