糯米粉和淀粉可以通过看外观、摸手感、煮后尝味三种方法轻松区分出来。
1、看外观质感：糯米粉的颜色偏自然乳白，整体不会特别均匀，带淡淡的米黄色调，颗粒感稍明显，对着光看不会过分透亮；常用的玉米淀粉、木薯淀粉等颜色偏洁白透亮，颗粒更细腻均匀。
2、摸揉搓手感：取少量干粉放在手心揉搓，糯米粉揉搓后手感偏干爽松散，松手后不会结块，搓完手心只会留下轻微粉质，不会发黏；淀粉遇手的温度和湿气很容易结块，揉搓起来有明显发黏的阻手感。
3、关于能不能互相替换：一般情况下不建议替换，二者的使用场景和特性差别很大。糯米粉黏度高、自带米香，是做汤圆、糯米糍、蒸糕的主料；淀粉主要用来勾芡、增稠、做酥皮，起顺滑凝固的作用，随意替换会彻底改变成品口感，只有少数特殊做法可以少量替换。
分不清的时候可以取少量加凉水揉团煮熟测试，一下子就能分辨出来，日常保存两类粉都要放在干燥密封的容器里，避免受潮结块。