甲鱼怎么清洗怎么做，甲鱼怎么去腥

新鲜甲鱼处理掉内脏、异味部位后清洗干净，焯水去腥后就能做成红烧或是炖汤，做法简单还能保留甲鱼本身的鲜香味。处理甲鱼的时候，黄油是甲鱼腥味的主要来源，一定要彻底清理干净，烫甲鱼的时间不要太久，不然容易把裙边烫破，影响成品的口感和卖相。