烩牛肉相关问题FAQ

• 烩牛肉放什么配菜比较好？

  最经典的配菜是土豆和胡萝卜，吸饱牛肉汤汁后粉糯香甜，特别下饭。也可以根据口味换成山药、白萝卜、腐竹、豆腐泡等，都是和烩牛肉很适配的配菜。

• 烩牛肉要炖多久才合适？

  如果用普通炒锅炖切好的牛腩块，一般需要55到75分钟才能炖到软嫩适口，用高压锅的话只需要20到25分钟，块头切得越大，炖煮时间要适当延长。

• 烩牛肉选牛肉哪个部位最好？

  做烩牛肉首选带少量肥筋的牛腩，肥瘦相间，炖好后软嫩多汁还带点筋的弹性，口感最佳。其次也可以选牛腱子，炖好后更有嚼劲，喜欢弹牙口感的可以选这个部位。

• 吃不完的烩牛肉怎么保存？

  做好的烩牛肉放凉后装进密封的保鲜盒，放进冰箱冷藏室可以保存3到5天，放进冷冻层可以保存1个月左右，下次吃之前拿出来充分加热就可以，二次加热后会更入味。