泥鳅黄鳝相关问题FAQ

• 野生泥鳅和黄鳝能生吃吗

  绝对不能生吃或者吃半生的野生泥鳅黄鳝，野生环境中生长的泥鳅黄鳝很容易携带颚口线虫等寄生虫，生食会导致寄生虫感染，引发腹痛、发热等不良反应，必须彻底高温煮熟后才能食用。

• 怎么处理泥鳅黄鳝的黏液

  处理泥鳅黄鳝的黏液很简单，可以先把处理好的泥鳅黄鳝放到淡盐水中浸泡10分钟，或是用开水烫30秒左右，表层的黏液就会凝固脱落，之后再用清水冲洗干净就能烹饪了。

• 吃泥鳅黄鳝要去掉内脏吗

  一定要去掉内脏，泥鳅和黄鳝的内脏中会残留泥沙、代谢废物还有寄生虫卵，不清理干净不仅口感发苦，还可能引发肠胃不适，处理的时候剪开腹部，把内脏血块全部清理干净冲洗即可。

• 高血压能吃泥鳅黄鳝吗

  如果烹饪时保持清淡，少放盐少放油，高血压人群是可以适量吃泥鳅黄鳝的，它们属于高蛋白低脂肪的水产品，适量食用不会对血压造成过大负担，还能给身体补充优质营养。

• 孕妇可以吃泥鳅黄鳝吗

  只要彻底煮熟，孕妇是可以适量吃泥鳅黄鳝的，它们含有丰富的优质蛋白、DHA以及钙、铁等矿物质，能够满足孕妇和胎儿的营养需求，只要不对这类食材过敏就可以吃。