玉米排骨相关问题FAQ

• 玉米排骨汤可以加莲藕吗？

  当然可以加，莲藕性味平和，和玉米排骨搭配不会冲突，还能增加汤的粉糯口感和膳食纤维，选粉藕切块，在放玉米的时候一起下锅炖就可以，滋补效果还会更好。

• 玉米排骨汤用糯玉米还是甜玉米好？

  想要汤味清甜好喝选甜玉米，甜玉米水分足糖分多，炖出来的汤自带清甜味；如果喜欢吃绵密的玉米口感，也可以选半糯的品种，全糯玉米炖出来汤味偏淡，一般不推荐。

• 玉米排骨汤需要放八角桂皮吗？

  不建议放，八角桂皮这类香料味道太重，会盖住玉米和排骨本身的鲜甜味，整锅汤就变成卤味汤了，只需要放几片姜片去腥就足够，简单调味反而更好喝。

• 炖玉米排骨汤用什么锅最好？

  首选砂锅，砂锅保温性好，小火慢炖能慢慢逼出排骨的香味和玉米的甜味，营养流失也少；如果没有砂锅，用高压锅也可以，但是要控制时间，上汽后10分钟就够，久炖会让肉变柴。

• 玉米排骨汤放凉后有油能喝吗？

  可以喝，放凉后浮油凝固反而更好撇出去，撇掉浮油后的汤更清爽不油腻，只要没有变质变质，加热后就可以正常饮用，凝固的猪油还可以留着炒蔬菜，香味很足。