焖马铃薯 标签，1 篇文章
可以不放肉做素焖，想要好吃可以提前泡两三朵干香菇，切碎后爆香出味，用香菇的鲜香味替代肉香，出锅前加少许松鲜鲜提味，口感一样鲜香粉糯，适合素食人群食用。
高压锅虽然能缩短焖煮时间，但很容易把马铃薯焖得过于烂糊，不成型口感发面发散，反而不好吃。用普通砂锅或铁锅中小火慢焖15分钟，刚好熟透有韧性还入味。
完全可以，马铃薯本身热量比米饭低，膳食纤维含量丰富，饱腹感强。做的时候少放油少放盐，把焖马铃薯代替主食吃，既不用饿肚子，还能帮助控制日常热量摄入。
切3厘米左右的滚刀块最合适，块头太小焖煮后容易碎烂融到汤汁里，块头太大很难熟透入味。滚刀块和酱汁的接触面积大，每一块都能挂上足够的味道，吃起来口感更好。
3、解答焖马铃薯要不要焯水：家常焖马铃薯不需要提前焯水。在家做焖马铃薯不用复杂的调料和多余步骤，选对土豆把控好焖煮时间，新手也能做出入味好吃的焖马铃薯。