红薯开裂相关问题FAQ

• 红薯放久了自己开裂还能吃吗？

  如果只是存放过程中脱水出现干裂开裂，果肉没有变色发霉，削掉裂口附近还是可以吃的。但如果已经发软流水、长霉斑了，说明已经变质，必须扔掉不能再吃。

• 种植红薯怎么预防开裂？

  尽量选择疏松透气的沙质土壤种植，提前增施有机肥改良板结土壤，选不易开裂的品种，块根膨大期保证均匀浇水，避免长期干旱后突然浇大水，合理控氮肥增施磷钾肥就能减少开裂。

• 红薯开裂是不是打了膨大剂？

  大部分红薯开裂都和膨大剂没有关系，主要是水分、土壤等生长环境导致的，就算不使用任何药剂，只要生长条件不合适，红薯也会开裂，不能仅凭开裂就判断打了激素。

• 开裂的红薯耐储存吗？

  新鲜自然开裂、没有损伤果肉的红薯，只要把裂口晾干，储存的时候和正常红薯差别不大。如果裂口已经带伤，病菌容易从裂口侵入，会比完好的红薯更容易腐坏，要尽早吃完。

• 蒸熟的红薯开裂是正常现象吗？

  这是很正常的情况，红薯加热之后内部的水分汽化膨胀，就会撑破红薯表皮，一般糖分含量高、淀粉足的红薯更容易在蒸的时候开裂，不影响食用，反而说明红薯口感比较好。