去辣洋葱相关问题FAQ

• 去辣洋葱可以直接生吃吗

  经过浸泡去辣的洋葱刺激性已经大大降低，原本的辣口感消失，只剩下脆甜的口感，完全可以直接生吃，不管是拌沙拉、配烤肉还是夹汉堡都很合适，风味清爽解腻。

• 去辣洋葱能存放多久

  没有腌制的生去辣洋葱，控干水分后密封放冰箱冷藏，最多可以放1-2天，腌制好的去辣洋葱，只要全程无油密封，放冰箱冷藏可以保存2-3周，不过还是建议一周内吃完，口感最好。

• 浸泡去辣会损失很多营养吗

  浸泡去辣主要析出的是产生辣味的挥发性硫化物，只会流失少部分水溶性维生素，大部分膳食纤维、抗氧化物质都能保留下来，并不会损失太多营养，不影响日常食用的价值。

• 用热水泡去辣效果更好吗

  并不建议用热水泡洋葱去辣，热水会让洋葱的细胞被烫坏，成品变得软塌发面，完全失去原本的脆爽口感，还会破坏更多营养成分，冰水加盐是去辣效果和口感平衡最好的方法。

• 肠胃敏感能吃去辣洋葱吗

  生洋葱的辣味来自刺激性的硫化物，去辣后大部分硫化物已经被析出，刺激性降低很多，肠胃敏感的人少量食用一般不会有不适，而且去辣洋葱口感清爽，搭配减脂餐非常合适。