整体来说，草鱼比白鲢更好吃。
1、从口感和味道来看，草鱼肉质紧密细腻，只有大块主刺，几乎没有细碎乱刺，吃起来不容易卡喉，本身的鲜香味也更浓郁；白鲢肉质偏松散、水分大，不仅鲜味淡，还长有很多细小的乱刺，吃的时候很容易卡喉，食用体验差很多。
2、草鱼肉厚刺少的特点，适配很多家常做法，最适合切片做酸菜鱼、水煮鱼，也可以切块做红烧草鱼、五香熏鱼，整条清蒸也不会有很重的土腥味，是家庭聚餐、日常做菜的优质选择。
3、白鲢因为本身口感的局限，更适合加工成鱼丸、鱼馅用来做饺子、丸子，也可以搭配豆腐炖制或者红烧，依靠重调味掩盖肉质松散的缺点，它的价格比草鱼低很多，性价比很高。
大家买鱼的时候，可以根据自己的做法和需求挑选，追求口感和食用体验选草鱼就不会出错。