种红薯开裂本质是薯块内部膨大速度远快于表皮生长速度，是多种环境或品种因素导致的生长不均衡现象。
1、水分供给不均是最常见的诱因。红薯块根膨大期，若是前期持续干旱，薯块的表皮已经生长老化，后期突然遇到大量降雨或者浇大水，内部薯块快速吸水膨大，表皮生长速度跟不上就会被撑裂。
2、土壤、施肥以及品种因素也会引发开裂。土壤黏重板结、土层中有硬物阻碍薯块生长，或是偏施氮肥导致薯块膨大过快，部分高淀粉品种本身的遗传特性就容易开裂，这些情况都会导致红薯长出裂纹。
3、自然开裂的红薯只要没有腐坏变质就可以吃。只是生长导致的开裂不会让红薯产生有毒有害物质，只是卖相差一些，不影响正常食用；如果裂口已经发霉、发软、变味，说明已经感染病菌，这种情况才不能吃。
自家种红薯可以通过膨大期均匀供水、增施有机肥改土来降低开裂概率，日常买到开裂红薯只要检查没变质就不用直接丢弃。