脆皮五花相关问题FAQ

• 家里没有烤炉能做脆皮五花吗？

  家里没有专用烤炉也能做，用普通烤箱或者空气炸锅都可以复刻。烤箱版先180度烤30分钟烤透肉质，再转220度烤20分钟逼油，中途记得沥出烤盘里的油脂，避免浸软表皮就可以。

• 吃不完的脆皮五花怎么保存？

  吃不完的脆皮五花要放进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存2-3天，再次食用前用空气炸锅180度复烤3分钟，就能恢复原本的酥脆口感，不建议冷冻保存，会影响口感。

• 做脆皮五花可以用冻五花肉吗？

  可以用冷冻五花肉制作，需要提前放在冰箱冷藏室缓慢解冻，不要用热水浸泡解冻，否则会让肉质散开发柴，改刀腌制的步骤和新鲜五花肉一致，成品口感差别很小。

• 脆皮五花怎么搭配吃不腻？

  最经典的吃法是切小块后撒上五香辣椒面，也可以用新鲜生菜叶包着，搭配蒜片和一点韩式辣酱，解腻又丰富口感，搭配一杯清茶解腻，吃多了也不会觉得不舒服。