小泥鳅怎么做才好吃 新鲜小泥鳅怎么去土腥味

小泥鳅处理干净后，做成干煸泥鳅或者酱焖泥鳅最好吃，香嫩入味几乎没有土腥味，比清汤更香浓，比红烧更不腻口，符合大多数人的口味偏好。做泥鳅千万不要省略吐沙和去黏液这两步，这是去除土腥味的关键，只要处理到位，不管做哪种口味都不会翻车。