羊排炖红萝卜非常好吃。
1、肥瘦相间的羊排炖完软嫩喷香，自带浓郁肉香，红萝卜充分吸饱羊排的油脂和肉汤，本身的清甜被完全激发，既中和了羊排的腥膻腻感，又自带软绵甜润的口感，肉香配清甜，不管吃肉还是喝汤都很舒服，风味搭配很和谐。
2、羊排炖红萝卜建议提前焯水。市面上大部分家庭买到的都是冷冻羊排，带有残留血污，冷水下锅加姜片料酒焯水，能逼出浮沫去除大部分腥膻，还能让炖好的汤色清亮不浑浊；如果是现杀的新鲜羊排，也可以省略焯水直接炖，能保留更浓的原生肉香。
3、这道菜的口味接受度很高，不喜欢重口红烧的人也能适配，只要处理好膻味基本不会翻车，秋冬吃暖身又解馋，比纯清炖羊排多了一丝清甜，比红烧羊排更清爽不腻。
喜欢清淡口炖肉的朋友可以尝试，做的时候根据羊排的新鲜程度调整处理步骤就好。