自制干汤圆相关问题FAQ

• 自制干汤圆可以用生糯米粉吗

  不建议用生糯米粉，生糯米粉有冲鼻的生粉味，口感发噎还不容易消化。一定要用小火炒出香味、放凉后的熟糯米粉，也可以换成熟黄豆粉、椰蓉，能做出不同风味。

• 用速冻汤圆做要提前解冻吗

  不需要解冻，直接开水下锅煮就可以。不解冻煮出来的汤圆表皮完整性更好，不容易裂开散馅，后续冷冻定型和裹粉的操作也会更顺利，新手也不容易做坏。

• 做好的自制干汤圆能放多久

  做好的干汤圆密封后放冰箱冷藏，可以存放2-3天，放太久表皮会返潮粘在一起，口感会变差。不建议放冷冻保存，冷冻会让汤圆整体变硬，吃起来口感发柴。

• 可以做无馅的自制干汤圆吗

  当然可以，如果喜欢吃无馅的，直接用速冻小圆子代替带馅汤圆就行，按照相同的步骤煮制、冷冻、裹粉就可以，还可以额外裹上奥利奥碎、花生碎增加口感。