鱼头鱼骨汤相关问题FAQ

• 鱼头鱼骨汤放什么配料比较好

  常见的嫩豆腐、山药、娃娃菜都是很搭的配料，只需要放两三片姜片去腥即可，不用加太多重口调料，起锅前加少许盐提味就能突出原汤的鲜味，喜欢荤香的可以加一小块瘦肉增鲜。

• 熬鱼头鱼骨汤需要提前焯水吗

  建议提前焯水，鱼头和鱼骨缝隙里藏有不少血水和杂质，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出后用温水冲掉表面浮沫，不仅能去除腥气，煮出来的汤也不会浑浊发苦，口感更清爽。

• 尿酸高可以喝鱼头鱼骨汤吗

  不建议喝。鱼头和鱼骨本身属于中高嘌呤食材，长时间熬煮后嘌呤会大量溶解到汤里，属于高嘌呤食物，饮用后容易导致尿酸升高，诱发痛风不适，尿酸偏高人群尽量不要喝。

• 剩下的鱼头鱼骨汤怎么保存

  放凉后装入密封的保鲜盒，放进冰箱冷藏可以保存1-2天，密封好放进冷冻层能保存1个月左右。再次食用时倒进锅中彻底煮沸即可，尽量尽早喝完，放置太久鲜味会大量流失，还容易变质。