韭菜鸡蛋饺子相关问题FAQ

• 韭菜鸡蛋饺子需要放姜末吗？

  这个可以根据个人口味调整，不爱吃姜味的完全可以不放，突出韭菜本身的清鲜就很好吃。如果想要去腥增香，可以加少量姜末或者挤一点姜汁进去，注意不要放太多，避免姜味抢了韭菜的鲜香味。

• 包好的韭菜鸡蛋饺子能冷冻保存吗？

  包好的生韭菜鸡蛋饺子是可以冷冻保存的。先把包好的饺子分开摆放在烤盘上，放进冰箱冻到完全变硬，之后再装进密封保鲜袋里，放冷冻可以保存1个月左右，吃的时候直接下锅煮不用解冻，味道和新鲜饺子差别不大。

• 韭菜鸡蛋馅出水了还能用吗？

  如果只是出了少量水，可以加一点挤干水分的碎粉丝或者粉条吸掉多余水分，还是可以正常包制的。如果出水太多，韭菜已经变塌发蔫，就不建议再用了，不仅口感发腥，放久了还会产生对身体不好的物质，尽量倒掉重新调馅更放心。

• 韭菜鸡蛋饺子可以做蒸饺吗？

  完全可以做蒸饺，调馅的方法和水煮饺一样，包好之后水开上锅蒸8到10分钟就可以出锅了。蒸饺的皮最好用烫面来做，口感会更软嫩不发硬，凉了之后也不容易开裂，吃起来口感比冷水和面的更好。