腌白萝卜相关问题FAQ

• 腌白萝卜能放多长时间？

  放在冰箱密封冷藏保存，只要每次取食都用干净无油的筷子，不沾生水和油污，一般可以存放2-3个月不变质，口感还能保持爽脆，如果是常温存放，建议1个月内吃完。

• 腌白萝卜要带皮还是去皮？

  腌白萝卜咸菜更推荐带皮腌，带皮的萝卜腌好后脆感更强，只要把萝卜外皮的泥沙彻底刷洗干净就可以，只有表皮有破损、糠心的部分才需要切掉，追求软嫩口感再去皮。

• 腌白萝卜用什么盐最好？

  腌白萝卜优先选无碘的粗粒食用盐，细粒食用盐也可以用，不要选添加了其他调味成分的功能性食盐，盐主要用来杀水，只要控制好用量，普通食用盐都能做出好吃的咸菜。

• 腌白萝卜可以加什么配菜？

  腌白萝卜的时候可以根据喜好加配菜增味，喜欢吃辣可以加切段的小米辣，喜欢香口可以加拍碎的蒜瓣，也可以加几片嫩姜或者苹果片，加苹果还能让腌菜带出自然的清甜果香。