玉米果实相关问题FAQ

• 甜玉米和糯玉米果实结构有区别吗？

  二者本质结构没有区别，都属于颖果类果实，区别主要在胚乳的成分上，甜玉米胚乳积累更多可溶性糖分，糯玉米胚乳以支链淀粉为主，所以口感差异很明显。

• 整根玉米棒是一个果实吗？

  并不是，整根玉米棒是玉米结果后的果穗，属于花序结构，长在果穗上的每一粒玉米粒，才是单独的玉米果实，很多人会把整根玉米棒错当成一个果实。

• 玉米果实为什么会有空壳瘪粒？

  大部分是授粉不良导致的，玉米开花期遇到高温干旱、连续阴雨都会影响花粉传播和受精，部分子房无法正常发育就会形成瘪粒空壳，种植密度过大也容易出现这个问题。

• 放久的玉米果实为什么会变硬？

  主要是因为玉米果实中的水分流失了，原本疏松的胚乳失水后会收缩变硬，如果是鲜玉米，放冰箱冷冻保存可以延缓水分流失，长时间保持偏软的口感。