油菜面条相关问题FAQ

• 油菜面条用什么面条最合适？

  家常做优先选鲜切面或者薄刀削面，筋道挂味不容易煮坨，口感最好；如果偏爱清爽口也可以用细挂面，干挂面要煮到八分熟再放油菜，多煮半分钟就可以出锅。

• 油菜面条放什么调料最简单好吃？

  吃原味清香味的话，只需要加盐、一点点生抽和香油就足够，能突出油菜本身的清甜；喜欢香浓口可以加一小块猪油或者一勺炸好的葱油，不用放太多重口调料抢味。

• 可以提前一天切好油菜备用吗？

  不建议提前一天切好，油菜切口接触空气后很容易氧化发黑，煮出来口感发柴味道发苦；提前1-2小时洗好控干水放冰箱就可以，现吃现处理味道最好。

• 减脂期可以吃油菜面条吗？

  当然可以，把普通白面换成荞麦面或者青稞粗粮面，少放盐和油，不用加猪油，油菜本身热量低膳食纤维足，一碗成品热量才两百多大卡，饱腹感强很适合当减脂主食。