新鲜蚕豆相关问题FAQ

• 新鲜蚕豆吃不完怎么保存？

  短期保存可以带荚装保鲜袋放冰箱冷藏，能放2-3天；长期保存的话，剥出豆粒沥干水分，装密封袋放进冰箱冷冻，能放3个月左右，吃的时候不用解冻直接做，口感和鲜豆差别不大。

• 没煮熟的新鲜蚕豆能吃吗？

  不建议吃没煮熟的新鲜蚕豆，新鲜蚕豆含有天然的致敏成分，没完全煮熟食用，部分特殊体质人群可能会出现腹泻、头晕等不适反应，一定要充分焖煮煮熟后再食用。

• 偏老的新鲜蚕豆怎么做好吃？

  偏老的新鲜蚕豆先撕掉外层硬皮，用来熬粥或者炖排骨都很合适，长时间炖煮后蚕豆会完全起沙，入口绵密香糯，也可以煮好压成泥煎成蚕豆饼，软嫩好吃适合老人孩子。

• 哪些人不适合吃新鲜蚕豆？

  本身患有蚕豆病的人群要完全避免食用蚕豆及相关制品，对蚕豆过敏的人群也不能吃，另外蚕豆膳食纤维含量较高，消化功能弱的人群一次不要吃太多，避免引发肠胃不适。