生煎速冻饺子完全可以做到不粘锅，只要操作方法正确，不需要涂很厚的油也能保证饺子完整不粘不破。
1、提前准备适配操作：生煎速冻饺子不需要提前解冻，冻硬状态的饺子皮反而更挺括，不容易破皮粘锅；提前解冻会让饺子皮变软发黏，不仅容易粘还会破馅。想要不粘锅先选平整的不粘锅或者完好的平底锅，变形坑洼的旧锅更容易粘底。
2、冷锅冷油下锅定底：把油倒入冷锅，转动锅体让油均匀铺满整个锅底，直接把冻饺子挨个摆进去，饺子之间留好空隙不要挨在一起，开中小火慢慢加热，不要一开始就开大火，高温会让饺子皮瞬间糊在锅底。
3、加水焖煎完全定型：煎1-2分钟看到饺子底部微微发黄后，倒入没过饺子三分之一高度的清水，立刻盖上锅盖，保持中小火焖煎到水分完全收干，全程不需要翻动饺子，饺子底部受热定型后自然就和锅底分离，完全不会粘。
整个过程控制好火候，不要提前解冻也不要频繁翻动，煎好后用锅铲轻轻一推就能完整铲下来，还能得到酥脆香嫩的饺底。