球茎茴香相关问题FAQ

• 球茎茴香和普通茴香有什么区别

  我们常说的普通茴香一般是叶用茴香，主要吃嫩茎叶，大多用来做馅料，香味更浓郁；球茎茴香主要吃基部膨大的球茎，口感脆嫩带甜味，香味更淡，适合清炒凉拌。

• 球茎茴香需要去皮才能吃吗

  需要去掉外层的老皮，新鲜球茎茴香最外层一般有1-2层纤维粗硬、发老的表皮，不去掉吃起来会发柴影响口感，削掉老皮后，内部脆嫩的部位不需要再去皮，洗净就能加工。

• 球茎茴香凉拌怎么做才好吃

  把处理好的球茎茴香切薄片，加少许白糖和盐拌匀杀水10分钟，控出多余水分后，加少许生抽、香醋、香油和熟芝麻拌匀，脆爽解腻，夏天吃非常开胃，比炒着吃还简单。

• 球茎茴香放冰箱能保存多久

  没切开的完整球茎茴香，用干燥的厨房纸包好，放进冰箱冷藏层可以存放3-5天；已经切开的剩余部分，要用保鲜膜密封好，尽量在1-2天内吃完，放久了会失水影响口感。

• 哪些人不适合吃球茎茴香

  对茴香类食材过敏的人群不适合吃，另外球茎茴香膳食纤维含量比较高，肠胃功能非常弱、容易腹泻的人群，不要一次性吃太多，避免加重肠胃不适症状。