西米糖水 标签,1 篇文章
室温环境下最多存放4小时,放进冰箱密封冷藏可以保存1-2天。存放超过2天的西米会慢慢变硬,失去原本Q弹的口感,还容易滋生细菌,因此西米糖水最好现做现吃。
西米本身100g约含350大卡热量,少量吃是可以的。如果在减肥,可以用代糖代替冰糖,少加椰奶这种高热量配料,换成无糖纯牛奶,控制好摄入量就不会有太大负担。
西米煮完发黏一般有两个原因,一是煮的时候没有不时搅拌,西米粘底煮糊了;二是煮好焖透后没有过凉水,西米表面的淀粉没有冲掉就会发黏,过一遍冰水还能让西米口感更Q弹。
不建议直接替换。西米是从棕榈类植物中提取的淀粉制成,成品是中空透亮的Q软质感,木薯粉做出来是实心偏硬的芋圆类口感,不管形态还是风味都和西米差异很大。
2、关于西米煮糖水要不要提前泡的解答:西米不需要提前浸泡。3、西米搭配煮糖水的小技巧:西米一定要单独煮好后,再倒入做好的糖水里混合,不要直接和其他食材一起煮。