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葱烤猪排用什么部位的猪肉好
做葱烤猪排优先选厚度1.5cm左右的猪梅花肉，这块肉带有少量均匀分布的脂肪，煎烤后嫩而不柴，香气更足，其次可以选猪颈肉，不推荐用全瘦的后腿肉或者过薄的里脊肉，成品很容易干硬发柴。
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没有烤箱能做葱烤猪排吗
没有烤箱完全可以做葱烤猪排，猪排煎到两面定型后铺上大量葱段，盖好锅盖用中小火焖10分钟左右，让葱香慢慢渗透进猪排里，成品的风味和烤箱做的差别不大，家常制作更方便省心。
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葱烤猪排腌制多久最合适
处理好的猪排腌制20-30分钟就足够入味了，想要更快入味可以提前用牙签在猪排上扎一些小孔，不要腌制超过2小时，更不建议腌制过夜，腌制太久猪肉的肉质会收缩变紧，吃起来发柴影响口感。
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葱烤猪排怎么做好吃不柴
想要猪排不柴，首先要选带一点脂肪的部位，不要用全瘦肉，其次切好后一定要用刀背拍松断筋，不要腌制太久，最后控制煎烤的时间，厚1.5cm的猪排总制作时间控制在15分钟以内，做好就不会干柴。