带皮蚕豆相关问题FAQ

• 带皮新鲜蚕豆吃了会中毒吗

  只有蚕豆病患者才不能食用带皮新鲜蚕豆，健康人适量吃完全不会中毒，只要注意不要生吃新鲜蚕豆，完全做熟后食用就不会有问题。

• 带皮蚕豆怎么做好吃不发硬

  选嫩蚕豆是核心，老蚕豆本身纤维粗，做好后本来就会发柴发硬。做的时候全程中小火，煎到表皮起皱后可以盖锅盖焖2分钟，让内部完全熟透，出锅就粉糯不硬。

• 带皮新鲜蚕豆可以冷冻保存吗

  带皮新鲜蚕豆可以冷冻保存，控干表面水分后装入密封保鲜袋，挤出空气放冰箱冷冻，能保存3个月左右，拿出来不需要解冻直接烹饪即可，鲜味流失很少。

• 哪些人不适合吃带皮蚕豆

  有蚕豆病的人群不管年龄大小，都绝对不能吃带皮新鲜蚕豆；另外脾胃虚弱、经常容易腹胀消化不良的人，也要少吃带皮蚕豆，避免加重肠胃不适的症状。