烤熟糯米粉相关问题FAQ

• 烤熟的糯米粉可以做什么

  烤熟的糯米粉也叫熟糕粉，最常用的用途是做防粘手粉，做雪媚娘、冰皮月饼、青团的时候，扑在案板和手上就能防止面团粘手，也可以用来做驴打滚、南瓜饼这类中式点心，还能调五仁馅增加稠度，口感更清爽不粘牙。

• 烤熟糯米粉可以直接吃吗

  完全烤熟的糯米粉是可以直接吃的，烤制过程已经充分加热杀菌，只要确认烤够时间熟透了，直接入口也不会有问题，很多老式粘牙糖、中式糕点内馅里，都会添加可直接食用的熟糯米粉调整口感。

• 做青团一定要用烤熟的糯米粉吗

  不一定，如果是直接揉进青团面团的糯米粉，蒸制过程就会自然熟透，不需要提前烤；只有当你需要做防粘手粉，或者给内馅增稠的时候，才需要用到提前烤熟的糯米粉，可以根据具体做法按需准备。

• 烤熟糯米粉能放多久

  烤好的糯米粉彻底放凉后，密封放在阴凉干燥避光的室温环境，可以保存1个月左右；如果密封好放冰箱冷藏，可以保存3个月不变质，一旦出现结块、发霉或者发酸的情况，就不能再继续食用了。