急冻虾仁相关问题FAQ

• 急冻虾仁一定要去掉虾线吗

  市面上很多封装急冻虾仁已经提前开背去了虾线，但部分散装或者整冻的虾仁还会残留虾线。虾线是虾的消化道，带有泥沙和杂质，不管虾仁大小都最好去除，吃着更卫生也不会影响口感。

• 急冻虾仁解冻后能放多久

  解冻后的急冻虾仁肉质裸露，很容易滋生细菌变质，常温环境下最好不要放置超过2小时，放冷藏室也不能保存超过1天，解冻后最好尽快制作食用，不要再次冷冻，不然虾肉会变散发柴。

• 急冻虾仁可以直接下锅煮吗

  没解冻的急冻虾仁不建议直接下锅煮，表层的冰融化后会让锅内温度骤降，延长加热时间，让虾肉变老，还会带出更多腥味。最好先正确解冻腌制后再煮或者煎制，做出来的口感更鲜嫩。

• 买急冻虾仁怎么挑品质好的

  挑急冻虾仁尽量选冰衣薄的，虾身完整，没有发黑、发黏、异味的就可以，尽量选个头均匀的，不用一味追求超大个头。不要买颜色过于鲜红发亮的，很可能是经过染色处理的，吃着不健康。